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这小子之前是个乞丐,后来还专门喂过马,做饭的手艺可想而知。
李羡阳当时照镜子就觉得自己的脸有点长。
他之前还担心古代的后厨装备不全,等他进了后厨才发现。
这家伙什还挺全的,到底是黄府,就算是别院也如此正规。
后厨内,李羡阳先是让马二磨刀。
自己则生火热锅。
待马二磨好了刀,他便开始处理食材。
处理高端的食材,往往只需最简单的烹饪方式。
李羡阳拿刀很稳,处理这只白条鸭。
作为曾经的一名王者厨师,做这些简单的菜,就是闭着眼睛做也没问题。
手腕轻轻颤动,下刀果断迅捷,力度匀称,刀尖在鸭子身上扭转切动,硬是在鸭子身上切出了九曲十八弯的感觉。
之后,鸭肉便与骨头准确分离。
马二在旁边都看呆了。
他虽不是科班出身,但好歹也给姑爷做过饭,基础操作还是懂的,自己甚至还有那么点小自信。
但姑爷这手法,他可真是闻所未闻,见所未见。
他不可思议的拿起这串鸭骨,除了鸭头没有剔除之外,其他骨头上连点肉星都看不到。
狗见了都得说句nmb。
马二看着姑爷操作,仿佛是在欣赏一种艺术。
安静、沉稳、优雅、有力。
李羡阳随后又把鸭肉切成斜块,丢在沸水里过一遍。
趁着鸭肉过水的功夫,他又处理猪肉。
马二,你去给我搞壶花雕酒来~
马二都看直了,李羡阳说了两遍,他才反应过来:得嘞!我这就去。
原主人好酒,黄凌芷之前给他的月钱他都用来买酒了。
所以这宅子里并不缺酒。
不一会,李羡阳料以备好,接着就是炒菜了。
只见他从瓷罐中挖了一大块猪油,之后便倒入鸭肉。
肉块下锅,滋滋作响,香味让人垂涎欲滴。
他没做什么高难度的菜,毕竟这个时代调料有限。
尽管如此,他的菜还是能让现在的人眼睛一亮。
毕竟这些人连见都没见过。
之后,他又挑选调料放进去。
椒、姜、茱萸、扶留藤、桂、胡椒、芥辣等等……
烧菜靠的是三分功夫,七分调料,在如此落后的年代,他们怕是不懂这些道理。
约莫一个时辰后,李羡阳的佳肴做好了。
他伸了个懒腰,袖子擦了擦额头的汗。
马二,把饭菜端上桌吧!
马二闻着这肉香味,肚子咕咕的响。
他万万没想到,姑爷还有这本事。
姑爷,您进屋歇着,这里交给我!
马二把姑爷做的‘李氏红烧肉’‘脱骨啤酒鸭’‘白灼青菜’一一端上八仙桌。
吃吧!尝尝!
马二馋的不行,但也懂得礼仪。
姑爷先吃。
你吃吧,我不饿。李枫满鼻子都是油烟味,实在没胃口。
他完全不担心菜不好吃,作为王者厨师,就是有这个自信。
那……那小的就不客气了。
马二拿起筷子,率先夹起一块红烧肉,轻轻咬了一口。